Syaiful Rahman Primary Author

Cabai adalah merupakan tumbuhan perdu dengan rasa buah yang pedas karena kandungan kapstain di dalamnya. Bagi sebagian besar orang Indonesia cabai merupakan salah satu komoditi pertanian yang tidak dapat dipisahkan dari makanan. Lidah masyarakat Indonesia sering merasa belum puas bila saat makan tidak merasakan sensasi pedasnya cabai.Kebutuhan akan cabai akan terus meningkat setiap tahun seiring dengan meningkatnya pertumbuhan jumlah penduduk dan berkembangnya industri makanan olahan. Meskipun kebutuhan cabai meningkat, produksi cabai di Indonesia masih tergolong rendah. Luas panen cabai besar di 33 provinsi wilayah Indonesia adalah 113.079 ha dengan produksi dan rata-rata hasil per ha 6,51 ton (Statistik Produksi Hortikultura Tahun 2006).