Prinsip Dasar Ilmu Gizi

Sunita Almatsier - Personal Name
Anindana - Personal Name

Buku ini menyajikan prinsip dasar ilmju gizi yang meliputi pengetahuan tentang masing-masing zat gizi: karbohidrat, protein, lemak, air, mineral, dan vitamin. Pembahasan pada umumnya ditekankan pada susunan kimia, klasifikasi, pencernaan, absorpsi, metabolisme, serta kebutuhan sehari-hari dan sumbernya.